Ragu Bolognese
Ingrediënten
- 1 pak bleekselderij (schoongemaakt)
- 250 gram wortel (geschild)
- 200 gram witte uien (geschild)
- 4 tenen knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- 500 gram gehakt
- 5 eetlepels tomatenpuree
- 2 bouillonblokjes
- 2 blikken tomatenpulp
- 500 gram gezeefde tomaten
- 2 eetlepels tijm
- 2 eetlepels oregano
- Peper & zout (naar smaak)
Materialen
- Magimix foodprocessor grote kom + groot mes
- Cook Expert pan + mes+ spatel
Magimix Cook Expert programma's
- Foodprocessor (1 minuut)
- Roerbakken (30 minuten)
- Sudderen (1-4 uur)
Bereidingswijze
- Snij de wortel, uien en bleekselderij in grove stukken.
- Doe de groenten samen met de knoflook in de foodprocessor.
- Snij alles fijn maar niet tot puree. Apart houden tot verdere bereiding.
- Zet de Cook Expert RVS pan op het motorblok.
- Doe de olijfolie in de pan en warm deze 2 minuten op met het programma: Roerbakken.
- Stel het programma: Roerbakken, in op 10 minuten en voeg geleidelijk het gehakt toe en bak het aan.
- Stel het roerbakkenprogramma in op 15 minuten en voeg de gehakte groenten toe.
- Voeg de tomatenpuree en de bouillonblokjes toe Gebruik de spatel om alles door te mengen.
- Roerbak voor 5 minuten.
- Voeg de tomatenpulp, gezeefde tomaten, kruiden, peper en zout toe. Meng met de spatel door.
- Stel het programma: Sudderen in, minstens 1 tot maximaal 4 uur. (Verlengen mag)
- Breng op smaak met extra kruiden, peper en zout naar smaak.
- Serveer met gekookte pasta (tagliatelle, penne, rigatoni etc…) en vers geraspte Parmezaanse kaas.
Extra info:
- Deze saus is redelijk droog voeg water toe naar wens bij stap 10.
- Een scheut witte of rode wijn verhoogt de smaak.
- Basiskruiden kunnen uitgebreid worden naar smaak (paprika, basilicum etc…)
- De saus is de volgende dag altijd beter omdat de smaken dan meer ingetrokken zijn.
- Deze hoeveelheid kan makkelijk ingevroren worden.
- Meer weten over de Magimix Cook Expert? Klik dan hier.
